Паелья - національна іспанська страва з рису, підфарбованого шафраном, з додаванням оливкової олії. Крім цього в паелью можуть додаватися морепродукти, овочі, курка, ковбаса і т.д. Назва походить від латинського слова patella - «сковорода».

Рецепт приготування класичної паельї з морепродуктами:

Класична паелья з морепродуктами в ідеалі готується зі свіжих морепродуктів у вічі на відкритому вогні. Але оскільки такі ідеальні умови є не на кожній кухні, то цілком прийнятно використовувати заморожені морепродукти і готувати на плиті з використанням товстостінної чавунної сковороди. Рис для приготування класичної паельї беруть тільки круглий.

Інгредієнти для паельї з морепродуктами:

  • Коктейль із морепродуктів 500 г 
  • Шафран ½ ч.л.
  • Оливкова олія 40 мл.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Рис Валенсія 300 р.
  • Сіль 1 ч.л. 
  • Томатне пюре 200 р.
  • Горошок зелений заморожений 100 г.
  • Квасоля зелена стручкова за смаком
  • Перець солодкий зелений ½ шт.
  • Лимони ¼ шт.

Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, їх треба розморозити та злити рідину.

Рецепт смачної паельї 

Шафран залийте окропом і дайте настоятися 15-20 хвилин.

 Рецепт смачної паельї

У широкій сковороді нагрійте олію, обсмажте морепродукти протягом 2-3 хвилин на сильному вогні та відкладіть.

 Рецепт смачної паельї

У цій же сковороді спасеруйте дрібно нарізану цибулю до прозорості.

 Рецепт смачної паельї

Всипте рис і перемішайте. Обсмажуйте рис, помішуючи пару хвилин.

 Рецепт смачної паельї

Влийте в рис киплячу воду так, щоб вона покрила рис на палець і воду з шафраном. Зменшіть вогонь до середнього, посоліть і готуйте. Загальний час виготовлення складає близько 20 хвилин. Після додавання води рис не треба заважати.

 Рецепт смачної паельї

Додайте томатне пюре або подрібнену м'якоть томатів.

Рецепт смачної паельї 

Хвилин через 10 покладіть у сковороду горошок, нарізаний кубиками перець та зелену стручкову квасолю.

 Рецепт смачної паельї 

Подавати паелью до гарячого столу. Хорошим доповненням до паельї буде біле вино.

Рецепт смачної паельї 

 Смачного!!!